Біологія і географія

Обмен веществ и энергии.

План.
1. Обмен веществ и энергии.
2. Пищеварение. Еда и ее компоненты.
3. Обмен углеводов, белков и жиров.
4. Значение воды. 
5. Минеральные соли.

1.Обмен веществ и энергии(метаболизм) -все процессы химических превращений веществ в организме.

Пластический обмен 
(ассимиляция)

Энергетический обмен
(диссилиляция)

биосинтез сложных веществ:
белки → из аминокислот,
жиры → из глицерина и жирных кислот,
сложные углеводы → из простых
(например, гликоген из глюкозы)

расщепление веществ с выделением энергии

вещества ⇒ строительный материал для клеток,
выполняют различные функции в организме

энергия запасается в АТФ ⇒ 
используется для процессов организма

Другие видеоуроки по школьной программе смотрите на InternetUrok.ru

2. Пищеварение - расщепление и усвоение веществ организмом.

1 Углеводы.
2. Белки.
3. Жиры.
4. Минеральные соли.
5. Витамины.
6. Вода.

1. Пищевые волокна (пектины, целлюлоза...)
2. БАДы (добавки).
3.Вредные и токсические вещества.

Другие видеоуроки по школьной программе смотрите на InternetUrok.ru

3. Обмен органических веществ:

а) Обмен углеводов:

⇒ растительная пища!!! (плоды, корнеплоды, клубни → рис, картофель, сладкие фрукты...)

⇒ значение → Энергетическое!!! ( 1г - 17,2 кДж), глюкоза в составе крови, гликоген запасается в печени и мышцах

⇒ суточная доза → 350 - 420г  (для подростков), недостаток → к нарушению обмена веществ (слабость, сонливость, тошнота, дрожь рук), избыток → к ожирению.

б) Обмен белков:

⇒ животная (мясо, творог, рыба, белок яйца) и растительная ( горох, фасоль) пища 

⇒ значение → выполняют разнообразные функции!!!:   строительная, транспортная (гемоглобин крови транспортирует газы), защитная (иммунитет), сократительная, каталитическая (ферменты ускоряют реакции), энергетическая ( 1г - 17,2 кДж) и др.

⇒ суточная доза → 100-120г,  недостаток → к нарушению многих процессов организма,  избыток → к нарушению работы печени и почек, закислению организма.

в) Обмен жиров:

⇒ животная (сало, рыбий жир икра, желток яйца) и растительная (в семенах подсолнечника, маслин...) пища 

⇒ значение →  резерв энергии ( 1г - 39,1 кДж), термоизоляция, защитная (от механических повреждений) и др.

⇒ суточная доза → 90-110г  (для подростков), недостаток → к ухудшению состояния кожи, сердечно-сосудистой системы,слабости;  избыток → к ожирению, нарушению работы органов пищеварения, снижению усвоения белков, кальция и магния.

4. Значение воды.  В организме человека ≈ 70%.  

Функции ⇒ сохраняет упругость клеток, является средой для химических реакций, выводит токсины из организма, накапливает тепло и др...

5. Минеральные соли -  необ­хо­ди­мы ор­га­низ­му в неболь­ших ко­ли­че­ствах:

же­ле­зо → в со­ставе крови;
каль­ций → ком­по­нент ко­стей, светывание крови;
йод – ком­по­нент гор­мо­нов щи­то­вид­ной же­ле­зы.
Су­точ­ная норма по­треб­ле­ния по­ва­рен­ной соли не долж­на пре­вы­шать 10 грам­мов.