Біологія і географія

Другие видеоуроки по школьной программе смотрите на InternetUrok.ru

В 1881 году рус­ский врач В.И. Лунин взял 2 груп­пы мышей. 
Одну он кор­мил на­ту­раль­ным мо­ло­ком. 
А вто­рую – пи­та­тель­ной сме­сью с тем же со­дер­жа­ни­ем бел­ков, 
жиров, уг­ле­во­дов, ми­не­раль­ных солей и воды, что и мо­ло­ко. 
И мыши вто­рой груп­пы вско­ре по­гиб­ли. 
Лунин решил, что это про­изо­шло по при­чине от­сут­ствия 
неко­то­рых необ­хо­ди­мых ком­по­нен­тов. 
Позже, поль­ский уче­ный Ка­зи­мир Функ 
​на­звал эти ве­ще­ства ви­та­ми­на­ми

Ви­та­ми­ны – это био­ло­ги­че­ски ак­тив­ные ве­ще­ства, дей­ству­ю­щие в незна­чи­тель­ных ко­ли­че­ствах 
и необ­хо­ди­мые для об­ра­зо­ва­ния фер­мен­тов.

 Ги­по­ви­та­ми­ноз – недо­ста­точ­ное по­ступ­ле­нии ви­та­ми­на в ор­га­низм.
 Ави­та­ми­ноз – за­бо­ле­ва­ние, ко­то­рое воз­ни­ка­ет при от­сут­ствии ви­та­ми­на.
 Ги­перви­та­ми­ноз – из­бы­точ­ное по­ступ­ле­нии ви­та­ми­на в ор­га­низм.

Классификация витаминов:
1.Во­до­рас­тво­ри­мые - груп­па В и С
2. Жи­ро­рас­тво­ри­мые - A, D, E, F, K.

Характеристика витаминов

1. Ви­та­мин С (ас­кор­би­но­вая кис­ло­та)– 75 мг/сут. 
Со­дер­жит­ся в ово­щах, яго­дах, чер­ной смо­ро­дине, пет­руш­ке.
По­вы­ша­ет со­про­тив­ля­е­мость ор­га­низ­ма к за­бо­ле­ва­ни­ем, 
улуч­ша­ет усво­я­е­мость же­ле­за, укреп­ля­ет кости и зубы. 
При авитаминозе раз­ви­ва­ет­ся цинга, плохо за­жи­ва­ют раны, 
кро­во­то­чат десна. 
При из­быт­ке ви­та­ми­на стра­да­ет пе­чень и под­же­лу­доч­ная же­ле­за.

2. Ви­та­ми­ны груп­пы В – 1,2 – 1,8 мг/сут.
– В1 (ти­а­мин)
Вхо­дит в со­став фер­мен­тов. Со­дер­жит­ся в пше­ни­це. 
При авитаминозе бо­лезнь Бе­ри-бе­ри – на­ру­ше­ния в 
ра­бо­те нерв­ной си­сте­мы, со­про­вож­да­ю­щи­е­ся су­до­ро­га­ми и па­ра­ли­чом.
– В2 (ри­бо­фла­вин)
При недо­стат­ке раз­ви­ва­ют­ся за­бо­ле­ва­ния кожи и глаз. Со­дер­жит­ся в мо­ло­ке и яйцах.

3. Ви­та­мин А (ре­ти­нол) - су­точ­ная доза – 0,9 мг.
Со­дер­жит­ся в ры­бьем жире, сли­воч­ном масле, мор­ко­ви, шпи­на­те.
При авитаминозе воз­ни­ка­ет ку­ри­ная сле­по­та – на­ру­ше­ние су­ме­реч­но­го зре­ния.
При гиповитаминозе - ше­лу­шит­ся кожа.
При из­быт­ке из­ме­ня­ет­ся цвет кожи и сли­зи­стых, го­лов­ные боли и ма­ло­кро­вие.

4. Ви­та­мин D (каль­ци­фе­рол) - 0,005 мг/сут.
Ре­гу­ли­ру­ет обмен каль­ция в ор­га­низ­ме. 
Об­ра­зу­ет­ся в коже под дей­стви­ем уль­тра­фи­о­ле­та – сол­неч­но­го из­лу­че­ния.
Со­дер­жит­ся в мо­ло­ке и пе­че­ни рыб. 
При авитаминозе раз­ви­ва­ет­ся рахит – за­бо­ле­ва­ние, 
свя­зан­ное с на­ру­ше­ни­ем роста и око­сте­не­ния ко­стей.

5. Ви­та­мин Е (то­ко­фе­рол)
Со­дер­жит­ся в муке, пе­че­ни, пше­ни­це. При недо­стат­ке вы­зы­ва­ет бес­пло­дие и ма­ло­кро­вие.

6. Ви­та­мин К – 0,7-2 мг/сут. 
Ре­гу­ли­ру­ет про­цесс свер­ты­ва­ния крови. 
Син­те­зи­ру­ет­ся ки­шеч­ны­ми бак­те­ри­я­ми, 
со­дер­жит­ся в зе­ле­ных ово­щах: ка­пу­сте, шпи­на­те. 
При недо­стат­ке ви­та­ми­на раз­ви­ва­ет­ся склон­ность к кро­во­те­че­ни­ям.

Ви­та­ми­ны могут раз­ру­шать­ся при тер­ми­че­ской об­ра­бот­ке. 
Фар­ма­ко­ло­ги­че­ские фирмы вы­пус­ка­ют го­то­вые ви­та­мин­ные пре­па­ра­ты. 
При­ни­мать их необ­хо­ди­мо со­глас­но су­точ­ной норме, пред­ва­ри­тель­но 
про­кон­суль­ти­ро­вав­шись с вра­чом.

Витамины